干锅鸭是一道四川绵阳的地方特色菜，属于川菜系。它起源于绵阳，发扬于绵阳，是绵阳本地文化的象征。最初，干锅鸭是在农历二月初二这一天，人们用干锅的形式烹饪美食，祭祀祖先、祈求丰收。后来，这道菜逐渐发展成为一种特色菜肴，并开始在市场上出现。

干锅鸭的制作方法比较独特，主要食材为鸭肉，配以干辣椒、花椒、姜、蒜、葱等调料烹制而成。其口感鲜嫩多汁，麻辣可口，香气扑鼻，让人食欲大增。除了鸭肉外，干锅鸭还陆续推出了其他食材，如排骨、兔肉、牛蛙、鸡、带鱼等，形成了多种口味的干锅菜肴。

干锅鸭不仅是一道美食，更代表了绵阳本地文化的特色。它承载了绵阳人的饮食文化和习俗，成为了当地代表性菜品之一。如今，干锅鸭已经走出绵阳，成为了全国范围内的一道知名川菜。